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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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jinhua14

银虫 (初入文坛)


[交流] 求助,请哪位高人能够详细解答一下什么叫盐溶?

求助,请哪位高人能够详细解答一下什么叫盐溶?百度上说是增加了蛋白质表面的电荷,进而增加了蛋白质的溶解度,可是低浓度的盐为什么能够增加蛋白质表面的电荷?
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wenjing120: 金币+2, 详细应助! 2012-03-30 12:34:45
jinhua14: 金币+2, 非常感谢! 2012-03-30 14:45:58
蛋白质本身存在两性离子,例如-NH3+和-COO-。它们之间会形成离子键,尤其是在等电点附近时,离子键较强,蛋白质倾向形成沉淀。

加入少量的中性盐后,加入的离子会与蛋白质本身的离子作用,破坏原来的离子键,并把原来的基团隔离开来,促进蛋白质的溶解。
这就是盐溶的原理!!!

此外,从热力学上看,增大溶液的离子强度会减小离子的活度系数,从而在达到相同活度的条件下离子的浓度会增大。

加入大量盐类时,溶液内离子浓度过大。水合离子周围吸引了过多的水分子,导致没有足够的自由水分子隔离蛋白质内的疏水区。这些区域由于疏水相互作用而结合沉淀,使蛋白质溶解度下降。
也就是盐析了!!
3楼2012-03-30 08:44:49
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2012-03-29 23:27   回复  
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