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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 豆制品生产中遇到的问题，十万火急，求高手赐教
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羽然馨

铁虫 (初入文坛)

[求助] 豆制品生产中遇到的问题，十万火急，求高手赐教

我们公司都是全自动的设备，干豆腐加工过程中遇到几个难题，有经验的虫子们帮帮忙啦！！！！
1、每次换豆包布的时候，干豆腐上面都有很多黑点，顾客投诉很多
2、浇注机泼脑应将温度保持在多少度以上比较好
3、自动点卤时豆浆的浓度用多少度比较合适，跟手工的有什么差别？
4、为什么做出来的干豆腐整张的比较少（用的是自动剥布机，非人工）
5、原料上：怎样鉴别陈豆和新豆，最好有具体的指标
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1楼 2012-03-27 16:08:28
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羽然馨

铁虫 (初入文坛)
，没人知道吗
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2楼2012-03-28 08:10:10
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