| 查看: 291 | 回复: 1 | ||
| 【奖励】 本帖被评价1次，作者wu12345增加金币 1 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
[资源]
Nisin 及其应用
|
||
|
Nisin即乳酸链球菌素，是从乳酸链球菌(Stre-prococcus.lactis)的发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它主要对革兰氏阳性菌如葡萄球菌、肠球菌、片球菌、明串球菌、李斯特菌，尤其是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的抑制作用。Nisin作为一种高效、安全的天然食品防腐剂，在食品中的应用也越来越广泛，目前，世界已有50多个国家和地区都已批准Nisin作为食品防腐剂应用，它应用于食品中有以下优点： （1）一种多肽可被人体内的酸降解、消化对人体无害，并与其抗生素无效抗性。 （2）在酸性条件下稳定性好对食品的色、香、味不产生副作用。 （3）其使用可降低杀菌温度、降低热处理时间。 目前，Nisin在食品中的应用主要集中在乳与乳制品、肉与肉制品、罐头食品、酱品等食品中，其用量很小，以ppm计。鉴于Nisin主要对革兰氏阳性菌有较好的抑制作用，在实际应用中，常与其他防腐剂进行复配，尤其是纳他霉素，因二者的抑菌谱在一定程度上存在互补关系。 本人常用浙江银象牌 Nisin，效果不错，在此与各位虫虫共勉。 |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有146人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有4人回复
2楼2007-03-23 19:00:09
