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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » pH测定
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毛毛球球

新虫 (初入文坛)

[求助] pH测定

像榨菜、萝卜、雪菜这种的固体的pH要如何测定？求助
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1楼 2012-03-20 10:50:54
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30716875

木虫 (小有名气)
一般有标准要求
配成一定质量分数的溶液
测溶液的PH值
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2楼2012-03-20 11:54:30
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毛毛球球

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 30716875 at 2012-03-20 11:54:30:
一般有标准要求
配成一定质量分数的溶液
测溶液的PH值

什么类型的标准呢？可否拿总酸换算成ph？
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3楼2012-03-20 12:39:32
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韦默默

铜虫 (小有名气)
我们测米饭的酸是将一定量的米饭用蒸馏水浸泡，过滤，滤液测酸，然后换算
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4楼2012-04-27 09:14:52
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