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yan2001j

木虫 (著名写手)

[求助] 哪位有蛋糕油的成分及含量以及最大使用量啊

请教专业人士,我现在使用乐焙仕速发蛋糕油 ,买的是分装的,
,想知道其成分和含量,以及用于制作蛋糕的最大使用量,非常感谢
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huangye004

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
yan2001j(金币+2): 有帮助 谢谢 2012-03-01 15:42:43
我记得我们蛋糕油貌似含有吐温60、单甘脂、司盘之类的
3楼2012-03-01 09:37:31
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yellowred255

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
yan2001j(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢 2012-02-29 22:56:43
蛋糕油大部分都是乳化剂,一般常见的成分是单甘酯、丙二醇、三磷酸甘油酯等,都是几种乳化剂的复配物,在国家标准的范围内不限制添加量,是看生产的情况而定的,或者说是达到某种效果的情况下定的。
没有过不去的坎,没有走不到的路,加油!
2楼2012-02-29 09:46:26
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