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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 哪位有蛋糕油的成分及含量以及最大使用量啊
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yan2001j

木虫 (著名写手)

[求助] 哪位有蛋糕油的成分及含量以及最大使用量啊

请教专业人士，我现在使用乐焙仕速发蛋糕油 ，买的是分装的，
，想知道其成分和含量，以及用于制作蛋糕的最大使用量，非常感谢
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1楼 2012-02-28 21:27:36
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huangye004

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
yan2001j(金币+2): ★有帮助 谢谢 2012-03-01 15:42:43
我记得我们蛋糕油貌似含有吐温60、单甘脂、司盘之类的
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3楼2012-03-01 09:37:31
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yellowred255

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
yan2001j(金币+5): ★★★很有帮助 谢谢 2012-02-29 22:56:43
蛋糕油大部分都是乳化剂，一般常见的成分是单甘酯、丙二醇、三磷酸甘油酯等，都是几种乳化剂的复配物，在国家标准的范围内不限制添加量，是看生产的情况而定的，或者说是达到某种效果的情况下定的。
赞一下 回复此楼
没有过不去的坎，没有走不到的路，加油！
2楼2012-02-29 09:46:26
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