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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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杨立

银虫 (小有名气)

[交流] 正确使用酱油

  酱油是我国独创的一种发酵调味品,它五味调合,营养丰富,并有抗癌防癌作用。
    (1) 酱油应在出锅前加入,酱油不宜在锅内高温烧煮,高温会使其失去鲜味和香味,同时,酱油中糖分在高温下会焦化变苦,食后对身体有害,所以放酱油应在出锅之前。
    (2) 蘸食酱油或在调拌凉菜时,要加热后再用。这是因为酱油在贮存、运输、销售等环节中会受到各种细菌污染。加热方法是蒸煮,不宜煎熬。
    (3) 要烹制绿色蔬菜应少加或不加酱油,放酱油或放得多,会使翠绿鲜的色泽变得暗淡黑褐,不仅影响美观,浓重的酱香还会掩盖蔬菜的天然美味。
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atomic

学了一招!
谢谢!
2楼2007-03-06 16:25:10
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tx_zhuwei

木虫 (正式写手)

谢谢了。
3楼2007-03-06 16:44:35
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janette626

银虫 (正式写手)

酱油可以抗癌防癌作用吗?第一次听说哟
4楼2007-03-06 17:57:38
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mengqingjia0621

金虫 (小有名气)

很好的建议
5楼2007-03-06 19:22:07
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