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[求助] organogeltor 12-HSA为什么不能gel水

organogelator, 比如像12-HSA,一般是用来gel 一些有机溶剂变成一种physical gel,但是不能gel 水。当把12-HSA加入到水里，前加热，融化，搅拌，再降温，在水里通过显微镜可以看到12-HSA形成的fiber,但是随着时间的推移，fiber 聚集，最后在水里就是一块一块白色絮凝的东西。但是12-HSA在有机溶剂里，用相同的实验方法，最后能均匀分散在有机相，使整个有机溶剂gel.
我的问题时，12-HSA这种gelator为什么在水里最后会聚结。谢谢

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1楼 2012-02-25 02:05:22

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