24小时热门版块排行榜

返回列表

guyan1667

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 288.4
散金: 32
帖子: 126
在线: 15.9小时
虫号: 1160868
注册: 2010-12-02
性别: GG
专业: 食品科学基础

[求助] 二氧化硫对食品营养有什么影响？

二氧化硫对食品营养有什么影响？

回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

1楼 2012-02-22 18:58:33

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

食品EPI: 8
应助: 189 (高中生)
贵宾: 0.033
金币: 10299.3
散金: 5
红花: 21
帖子: 864
在线: 600.6小时
虫号: 745360
注册: 2009-04-10
性别: GG
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢专家参与交流。 2012-02-28 20:26:56

一般是用于干果防腐和酿酒。（部分用作食品漂白）
由于二氧化硫的抗菌性质，它有时用作干杏和其它干果的防腐剂，用来保持水果的外表，并防止腐烂。二氧化硫的存在，可以使水果有一种特殊的化学味道。
二氧化硫是酿酒时非常有用的化合物，它的E编码为E220。它甚至在所谓的“无硫的”酒中也存在，浓度可达每升10毫克。它作为抗生素和抗氧化剂，防止酒遭到细菌的损坏和氧化。它也帮助把挥发性酸度保持在想要的程度。
因此，它对食品营养的影响就不言而喻了。

赞一下(1人)