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guyan1667

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[求助] 二氧化硫对食品营养有什么影响？

二氧化硫对食品营养有什么影响？

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1楼 2012-02-22 18:58:33

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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

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【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 谢谢专家参与交流。 2012-02-28 20:26:56

一般是用于干果防腐和酿酒。（部分用作食品漂白）
由于二氧化硫的抗菌性质，它有时用作干杏和其它干果的防腐剂，用来保持水果的外表，并防止腐烂。二氧化硫的存在，可以使水果有一种特殊的化学味道。
二氧化硫是酿酒时非常有用的化合物，它的E编码为E220。它甚至在所谓的“无硫的”酒中也存在，浓度可达每升10毫克。它作为抗生素和抗氧化剂，防止酒遭到细菌的损坏和氧化。它也帮助把挥发性酸度保持在想要的程度。
因此，它对食品营养的影响就不言而喻了。

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