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wtycrystal

[交流] 美味pasta

年前对面宿舍搬来一意大利MM,酷爱与人share,俺们在吃着香甜点心的同时,还学会了做Pasta。
原料如下:



Pasta最好是用长长的面条,叫spaghetti,虽然macaroni也可以,但就不正宗了,还不如做炸酱面算了。
橄榄油对健康有好处,至于胡椒和cheese乃必备,俺们宿舍的cheese可是从罗马拎过来的。
(如果你去哪家意大利餐馆,他们没有准备这种现磨的胡椒筒和整块的cheese待刷,那就趁早撤离,像必胜客这种地方就是垃圾。)
leaf parsley乃一种草本植物,学名叫欧芹,老外们都喜欢用草本做菜,而我们却用来作中药。
意大利MM说用white wine最好,可俺只有红的了,这个应该可以将就吧

先把油倒锅里,不要太热,就倒入海鲜,用铲子搅拌,感觉五成熟之后,倒入酒,差不多熟了的时候,把切成碎片的parsley扔进锅里,再搅动一两分钟,就可以出锅了。





Tips:做任何pasta的source都要切记一点,不能把锅烧的太热,不能用炒、煎、炸、爆,而是用中火慢慢烘。
pasta本身也要煮五到十分钟,所以要提前烧水,看到差不多时尝尝,用了小漏斗把水沥干



到了最关键的一步,先用带孔的板刷cheese在上面,这个量多少全凭自己喜好,然后再拧转胡椒桶撒上胡椒面。









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qingwakitty

铁虫 (小有名气)

年前几个美国朋友去我家,我也买了pasta,本来先让美国朋友做的,结果我老爸说要自创,成功,做完俩美国朋友赞不绝口啊
2楼2007-03-17 12:50:45
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