| 查看: 1116 | 回复: 5 | |||
springsunyj至尊木虫 (文学泰斗)
|
[交流]
吃糖炒栗子小心石蜡
|
|
吃糖炒栗子小心石蜡 解放军254医院 蔡宝英 发布日期：2012-01-12 来源：健康报 进入冬季以来，街边卖糖炒栗子的摊位越来越多。热乎乎的栗子不仅香甜可口，而且油亮可人。但是，最近由于糖价上涨，很多不良商贩使用石蜡让栗子有更好的卖相，从而引发健康问题。 栗子富含淀粉，它可以和人们日常吃的米、面相媲美。同时它还含有脂肪、钙、铁、磷和多种维生素，尤其是维生素B2含量达大米的4倍左右，它还含有丰富的维生素C，有益于人体健康。糖炒栗子经炒制，比烧煮的栗子水分挥发多，甜味增加。所以同等量的糖炒栗子和烧煮栗子相比较，糖炒栗子淀粉的含量更多，能量的摄入也就更高。 正规糖炒栗子的做法是使用麦芽糖和植物油翻炒，现在则多用糖稀，这样炒出来的糖炒栗子摸起来黏手，吃起来发面，味道甜美，有栗子的清香。但最近一些不良商贩为降低成本，让栗子的卖相好，使用石蜡代替糖来炒栗子。石蜡油是一种工业用原料，有一种特殊的油味，食用后对人体有害。因此，消费者想吃糖炒栗子，要到有正规营业执照的炒货店购买，而且不要认为栗子皮越亮越好，也不要买裂开口的栗子。 此外，消费者在挑选糖炒栗子时要注意两点。一是看外观。加了石蜡的糖炒栗子刚出炉时栗壳鲜亮有油光，甚至会反光，凉了则会泛白。如果放到清水里，会有油状物漂浮，长时间放置后也不会褪去色泽。二是注意手感。正常的糖炒栗子加入的糖在焦化后会残留在栗壳上，因而摸起来黏手。如果使用了石蜡，摸起来会打滑。糖炒栗子用手一搓，附着在上面的糖和油会搓掉，露出栗壳原来的样子，而加了石蜡的糖炒栗子会越搓越亮。 （李京红 王 菲整理） 链接地址：http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=269506&cat=09L |
回复此楼» 猜你喜欢
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可+急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O55.1.O.54,科目全,可十急
已经有4人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.54,科目全,可伽急
已经有4人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.55.1.O.54,科目齐全,可伽急
已经有5人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8O.55.1.O.5.4,科目齐全,可+急
已经有3人回复
-
售SCI一区文章，我:8.O.551.O.5.4,科目全,可伽急
已经有3人回复
-
售SCI一区T0P文章，我:8.O.55.1.O54,科目全,可伽急
已经有3人回复
-
售SCI一区文章，我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急
已经有4人回复
hwzxaww
木虫 (正式写手)
- 应助: 6 (幼儿园)
- 金币: 2189.4
- 红花: 1
- 帖子: 397
- 在线: 251.2小时
- 虫号: 1476588
- 注册: 2011-11-04
- 性别: GG
- 专业: 数理社会学
2楼2012-01-12 23:12:10
chaoyu
铁杆木虫 (著名写手)
- 应助: 107 (高中生)
- 金币: 6435.5
- 散金: 1718
- 红花: 22
- 沙发: 13
- 帖子: 2151
- 在线: 910.9小时
- 虫号: 611842
- 注册: 2008-09-25
- 性别: MM
- 专业: 电化学分析
我就喜欢买开口的，好剥啊…… 
3楼2012-01-12 23:14:11
jiajiazhao
金虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 2021.5
- 红花: 1
- 帖子: 345
- 在线: 123.8小时
- 虫号: 1110871
- 注册: 2010-09-29
- 专业: 环境工程
4楼2012-01-14 20:29:23
5楼2012-01-14 20:47:12
热爱栗子的虫路过。。。 6楼2012-01-17 12:50:52
10