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关于蛋白质营养评价
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1.我的样品是送出去检的，结果的氨基酸含量是%，这个是g/100g干样还是g/100g蛋白中的含量呢？ 2.做氨基酸评分，我看到有的人用的是g/100gpro对应的氨基酸除以测得的氨基酸总量，用异亮氨酸为4.0的模式评分；有的人用g/kg干样中的氨基酸含量除以g/kg干样中测得的蛋白质然后用异亮氨酸为40的模式评分；这两个评分有什么区别呢？ |
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2楼2012-01-15 23:02:07