| 查看: 408 | 回复: 1 | |||
[求助]
关于蛋白质营养评价
|
|
1.我的样品是送出去检的，结果的氨基酸含量是%，这个是g/100g干样还是g/100g蛋白中的含量呢？ 2.做氨基酸评分，我看到有的人用的是g/100gpro对应的氨基酸除以测得的氨基酸总量，用异亮氨酸为4.0的模式评分；有的人用g/kg干样中的氨基酸含量除以g/kg干样中测得的蛋白质然后用异亮氨酸为40的模式评分；这两个评分有什么区别呢？ |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有292人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有2人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 蛋白质进肚全成氨基酸么，情况并非如此。
已经有35人回复
- 【求助】保健食品注册方法
已经有13人回复
2楼2012-01-15 23:02:07