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wtycrystal

[交流] 豆腐脑的做法

豆腐脑的做法





如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）

豆浆煮开后，晾凉。

把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

卤的调料可以根据口味自行调配，酱油、醋、韭菜花、黄豆等...
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1楼 2007-02-04 00:12:49
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toPlayer

木虫 (正式写手)
内酯是什么？
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可怜的虫虫们，假若你们冒犯了人类的利益，就变成了害虫！
2楼2007-02-04 01:09:06
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ligang963

金虫 (正式写手)
我也好奇,什么是内酯
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3楼2007-02-05 16:11:57
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cicicome

银虫 (小有名气)
超市有种盒装的 内脂豆腐 好像可以直接当豆腐脑～～
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4楼2007-02-05 16:26:43
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hezhi200512

铁杆木虫 (文坛精英)

随遇而安
还可以放上点番茄!
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随遇而安 古之真人，其寝不梦，其觉无忧，其食不甘，其息深深。 《庄子·大宗师》
5楼2007-02-05 16:34:38
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