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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 求购菌种，请问用于发酵香肠的木糖葡萄球菌和乳酸菌在哪买比较好，以及具体型号！！！
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秋水流连

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
10楼: Originally posted by plumplumgxc at 2012-01-16 08:54:57:
问个低级问题，香肠用发酵么？

香肠中有一类是发酵香肠，要接菌发酵的，大多数香肠都是不发酵，直接灌装的。
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11楼2012-01-16 09:25:55
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婉若雅妍

铁虫 (初入文坛)
你好，想问一下，你的发酵剂是如何添加的~我看到一篇文献说“添加菌体浓度为10的8次方cfu/mL，添加量是1.5%“，但是我不知道如何添加，添加多少才能到达1.5%~
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自强不息；厚德载物
12楼2015-03-07 14:09:57
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