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秋水流连

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
10楼: Originally posted by plumplumgxc at 2012-01-16 08:54:57:
问个低级问题,香肠用发酵么?

香肠中有一类是发酵香肠,要接菌发酵的,大多数香肠都是不发酵,直接灌装的。
11楼2012-01-16 09:25:55
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婉若雅妍

铁虫 (初入文坛)

你好,想问一下,你的发酵剂是如何添加的~我看到一篇文献说“添加菌体浓度为10的8次方cfu/mL,添加量是1.5%“,但是我不知道如何添加,添加多少才能到达1.5%~
自强不息;厚德载物
12楼2015-03-07 14:09:57
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