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ok1979(金币+22, 基金HEPI+1): 2012-01-01 10:45:03
鱼粉中肌胃糜烂素的形成机理研究
负责人：陶志华 参与人：陶志华, 佐藤实, 张宏梅, 樊黎生, 刘学禄, 谢丽斯
金额：23万 申请时间：2011 学科代码：饲料学(C170108) 项目批准号：31101743
申请单位：广东工业大学 研究类型：应用基础研究
关键词：鱼粉，肌胃糜烂素，机理，控制
喂食含有肌胃糜烂素的鱼粉配合饲料是引起养殖的鸡鸭鱼等产生肌胃糜烂、吐黑、死亡等现象的重要原因。肌胃糜烂素主要是红肉鱼在鱼粉制造过程中，通过直火干燥而形成的一种生物胺。研究报告显示肌胃糜烂素是由鱼粉原料的组胺或者是组氨酸和赖氨酸在鱼粉生产中，由直火加热或干燥温度超过130度时发生反应而形成的。至于是哪些物质参与形成反应及反应时的影响因素至今国内外还没展开具体的研究。通过我们的初步研究，组胺存在的情况下，确实有利于肌胃糜烂素的形成。本项目在项目负责人开发了简易迅速的肌胃糜烂素的检测方法的基础上，利用课题组成员合成的肌胃糜烂素标准品，拟利用HPLC和滤纸电泳技术,通过放射性标记实验，质谱分析，探讨鱼粉制造过程中，肌胃糜烂素形成机理，形成中的影响因素及控制过程，为鱼粉制造厂家、饲料加工业及养殖业的肌胃糜烂素的控制提供科学合理的依据。 |
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