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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 肽得率和酸溶性肽得率是一回事吗？
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song17song

新虫 (初入文坛)

[求助] 肽得率和酸溶性肽得率是一回事吗？

我翻阅资料看到肽得率和酸溶性肽得率的公式，不太一样，这两个指标是一回事吗？有什么区别和相同点？请大家指教
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1楼 2011-12-23 11:37:05
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song17song

新虫 (初入文坛)
补充问题：测定肽得率时，一定要加入三氟乙酸吗？
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2楼2011-12-23 11:46:04
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