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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 求助：功能食品怎么确定起功能成分的是何物质？怎么鉴定成分物质？
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xiaotizi

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1楼 2011-12-03 21:20:16
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

这不就是鉴定分离未知物么，个人觉得这个需要自己分离，摸索了，
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
2楼2011-12-03 22:06:04
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jwjiangwei

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 欢迎色谱分析专业的虫友常到食品板块参与交流。 2011-12-04 21:00:03
可以做液质，质谱信息结合相关植物成分资料分析。但是混合物要确定是里面哪个成分起作用是不行的，最好就是继续分离，分理出各种成分的纯品，做结构鉴定，确定化合物。做功能性研究实验，确定起作用的成分。
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3楼2011-12-04 16:08:20
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txyamy

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by jwjiangwei at 2011-12-04 16:08:20:
可以做液质，质谱信息结合相关植物成分资料分析。但是混合物要确定是里面哪个成分起作用是不行的，最好就是继续分离，分理出各种成分的纯品，做结构鉴定，确定化合物。做功能性研究实验，确定起作用的成分。

你好，请问下功能性研究实验怎么做，都有什么方法？是指做小白鼠实验吗？
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4楼2011-12-05 22:02:03
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xiaotizi

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5楼2011-12-06 11:12:04
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xiaotizi

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6楼2011-12-06 13:39:10
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celan

专家顾问 (知名作家)

从事NMR和有机化合物结构鉴定

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
分离出的成分或组分都可以先测定1HNMR和13CNMR,初步纯度和化合物类型，杂质情况等，有利于下一步工作。
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7楼2012-04-01 17:05:02
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