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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 绿豆蛋白
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香樟树yh

木虫 (小有名气)

[求助] 绿豆蛋白

提取绿豆蛋白时，为什么会变成黄褐色？是发生了什么化学反应吗？
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博士要毕业了
1楼 2011-11-20 09:16:23
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covichen

新虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

你怎么提的也不说清楚，让人猜啊
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2楼2011-11-20 14:08:53
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dj890520

金虫 (正式写手)
我觉得应该是褐变吧！
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3楼2011-11-20 22:03:15
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imdiablo1

至尊木虫 (知名作家)

做一个淡淡的女子

【答案】应助回帖

影响因素很多
比如 PH 温度 用水量 等
建议楼主控制好条件，多看看文献~~~~~~
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人如水，心似禅，素衣翩翩舞纤尘~~
4楼2011-11-20 22:53:57
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