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wu2008yao木虫 (小有名气)
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[求助]
发酵、干燥后得到的酶粉总糖和还原糖的问题！
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我添加了麦芽糊精10%和0.3%阿拉伯胶，测的还原糖和总糖很接近，按道理还原糖不可能这么高，是不是添加物对测定结果有影响？ 另外，我有个未知样品，碘酒测试，主要成分应为非淀粉物质，但总糖和还原糖都占到了50%，难道里面含有很多单糖？但是这个样品吸潮性很低，糖都比较容易吸潮吧？可能是什么物质呢？ |
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