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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 豌豆脱脂
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fasterun

新虫 (初入文坛)

[交流] 豌豆脱脂 已有3人参与

豌豆脂肪含量只有2％，利用溶剂提取不了很多油，所以工业上生产不划算。
如何使豌豆脱脂，希望能听听各位专家朋友的意见。
据说用食用碱熬煮可以，是吗？
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1楼 2011-11-12 08:09:27
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covichen

新虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
加碱熬煮生成的皂可以调酸后去除啊，打扫富集去除的目的
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4楼2011-11-16 13:27:02
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萧萧暮林

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
为什么不用石油醚、乙醚之类的亲脂性物质提取啊？可以看看英文文献。。。。
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2楼2011-11-13 18:43:32
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ziying__2006

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+1): 谢谢回帖交流应助。 2011-11-14 17:06:14
加碱熬煮也是可以的
通过脂肪的量算下加碱量
只是后续会生成皂，看看是否好分离
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Slowissmooth,smoothisFast
3楼2011-11-13 20:21:21
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