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fasterun

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 808838
注册: 2009-07-14

[交流] 豌豆脱脂已有3人参与

豌豆脂肪含量只有2％，利用溶剂提取不了很多油，所以工业上生产不划算。
如何使豌豆脱脂，希望能听听各位专家朋友的意见。
据说用食用碱熬煮可以，是吗？

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1楼 2011-11-12 08:09:27

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ziying__2006

木虫 (正式写手)

食品EPI: 2
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专业: 食品加工技术

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树树8013(金币+1): 谢谢回帖交流应助。 2011-11-14 17:06:14

加碱熬煮也是可以的
通过脂肪的量算下加碱量
只是后续会生成皂，看看是否好分离

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Slowissmooth,smoothisFast

3楼2011-11-13 20:21:21

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萧萧暮林

新虫 (小有名气)

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专业: 食品加工技术

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为什么不用石油醚、乙醚之类的亲脂性物质提取啊？可以看看英文文献。。。。

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2楼2011-11-13 18:43:32

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covichen

新虫 (正式写手)

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加碱熬煮生成的皂可以调酸后去除啊，打扫富集去除的目的

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4楼2011-11-16 13:27:02

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