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跟我学做辣白菜
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 跟我学做辣白菜 材料: 大白菜二颗、辣椒面半斤、蒜头一斤、干虾米三两、姜少许、梨 一个、鸡精、糯米粉、(冬天才放)萝卜一个(冬天才放) 作法: 一 大白菜一切四瓣，浸在水里待各片白菜打开，均匀放盐腌制 五小时，等白菜腌透后试味至正好.如果太咸可以水冲淡即使不咸亦要冲一次水、待用。 二 虾米熬水，取出虾米后，虾米水和辣椒面拌匀不能太干也不能太稀。 三 姜、蒜用搅拌机搅碎。 四 梨切絲、冬天萝卜亦切絲 。 五 等辣椒水凉透后，加入三、四項，放鸡精、盐撹拌均匀， 口味需重点。 六 拌透的第五项，一层一层抺在大白菜上(务必均匀涂抺)菜 由尾部折向头部，腌制时间需六小时左右，使酸白菜入口时仍保持酸脆口感，好吃极了。 七 请放置於冰箱保鲜，拌飯拌面均适宜。 [ Last edited by 无法悲伤 on 2006-12-24 at 13:58 ] |
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2楼2006-12-24 13:56:35