| 查看: 3003 | 回复: 42 | ||
| 【奖励】 本帖被评价7次，作者lanhaijun301增加金币 7 个 | ||
| 当前主题已经存档。 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
[资源]
食品大讲堂-第二课
|
||
|
食品大讲堂-第二课 承蒙食品专业版块斑竹的盛请,小弟今天在这里献丑了,哈哈  希望版块在xijihu的带领下越办越好@!!我今天讲的题目是"膳食纤维的运用与开发" 主要目的是想与各位同仁共同探讨一些问题,欢迎大家一起交流,在不足之处还望多多指正! [ Last edited by xijihu on 2006-12-20 at 20:29 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有15人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有166人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有19人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
36楼2006-12-20 21:23:39
2楼2006-12-20 20:14:26
3楼2006-12-20 20:15:57
多功能大豆膳食纤维
| Sample Text大豆膳食纤维主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖类的总称， 主要包括纤维素、果胶质、木聚糖和甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质， 但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显降低血压及血浆胆固醇，调节胃肠功能、血糖及胰岛素水平等功效。多功能大豆膳食纤维（ ＭＳＦ） 的主要成分是膳食纤维和蛋白质，含量分别为 ６７．９８％ （ 干基） 和１９．７５％， 因此是良好的蛋白 － 纤维添加剂。研究表明， 添加少量的 ＭＳＦ 对中筋或低筋面粉有良好的强化作用； 在一定添加量范围内， 它不仅能提高产品的膳食纤维与蛋白质含量， 而且对改善面包、面条和饼干等产品的品质十分有利。ＭＳＦ 可能是所有膳食纤维中功能最好的一种， 远非其他合成纤维 （ 如利体素、聚葡萄糖） 能比。多功能大豆膳食纤维是以新鲜豆渣为原料，经过特殊热处理而得到的高品质膳食纤维，它在调节血糖、降低血脂和促进排便等方面都有较好的功效。 |
4楼2006-12-20 20:19:00
20