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pochsh

木虫 (小有名气)

[求助] 蛋制品产品开发的现状???

基于目前皮蛋制品的安全性问题,广大食品界的朋友们,有没有对于蛋制品的开发利用有新的想法,开发出新的产品????
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wjgang728

铁杆木虫 (正式写手)

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pochsh(金币+1): 要是想工业化呢 2011-10-23 21:01:50
这个好像很不成熟,不能保证品质统一,还不如小家自己做的好呢
我相信大家,希望多多指点。谢谢!
5楼2011-10-23 13:40:00
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wjgang728

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
5楼: Originally posted by wjgang728 at 2011-10-23 13:40:00:
这个好像很不成熟,不能保证品质统一,还不如小家自己做的好呢

其实要保证品质统一,必须在原材料上面下功夫,因为蛋差异很大,有的大有的小,有的皮厚,有的皮薄。还有现在主要是靠腌渍液来做的,每做一批都要检测一下腌渍液里的离子浓度  等等
我相信大家,希望多多指点。谢谢!
7楼2011-10-24 09:53:09
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