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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 分析 » 地沟油检测
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luqy1014

银虫 (初入文坛)

[求助] 地沟油检测

请问一下各位，用碘价作为参数来衡量是不是地沟油是不是有效？
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1楼 2011-10-19 20:13:06
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应用化学

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

我也想知道地沟油的简单检测方法。听说简单的是用大蒜，不知道可不可靠！！！
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天天买零食吃，汗啊！http://www.taobao.com/go/chn/tbk_channel/food.php?pid=mm_13837522_3271226_10818728&eventid=101865
7楼2011-11-17 09:11:34
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sdzktd

木虫 (正式写手)

美丽家族三当家

【答案】应助回帖

没做过，不过我很好奇~~想知道地沟油用什么方法检测，都有什么指标~~顶一下
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belivemesuccess!!
2楼2011-10-20 09:05:46
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chaijudi

至尊木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
1楼: Originally posted by luqy1014 at 2011-10-19 20:13:06:
请问一下各位，用碘价作为参数来衡量是不是地沟油是不是有效？

基本上没有效果！
碘值是测定双键多少的，只是说明不饱和脂肪酸含量问题。
油品来源不同，这个参数相差较大！
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3楼2011-10-20 10:23:21
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liujk918

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
1楼: Originally posted by luqy1014 at 2011-10-19 20:13:06:
请问一下各位，用碘价作为参数来衡量是不是地沟油是不是有效？

油搀油，神仙愁，没那么简单的，多指标综合测定定性辨真伪，还不知道做个什么样
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4楼2011-10-20 15:53:56
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