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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 糖基化改性蛋白
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nly8483

木虫 (正式写手)

[求助] 糖基化改性蛋白

一般湿法糖基化反应改性蛋白质反应的时间大概是多少啊？？有的是30min。有的是好多个小时？？
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1楼 2011-10-17 15:48:57
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风之流

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 多来交流啊 2011-10-17 19:48:53
楼主做蛋白质改性啊，我也即将做这方面的，可以交流交流呵呵！
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知识决定见识，态度决定高度
2楼2011-10-17 17:29:24
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pochsh

木虫 (小有名气)
什么是糖基化改性蛋白？？？？
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我的梦想是创造出我的品牌
3楼2011-10-17 19:47:13
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风之流

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

引用回帖:
3楼: Originally posted by pochsh at 2011-10-17 19:47:13:
什么是糖基化改性蛋白？？？？

美拉德反应，听说过吗？
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知识决定见识，态度决定高度
4楼2011-10-17 22:34:48
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pochsh

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by 风之流 at 2011-10-17 22:34:48:
美拉德反应，听说过吗？

那个肯定知道啊，这两者有什么联系吗，请指教，谢谢！！！
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我的梦想是创造出我的品牌
5楼2011-10-19 12:38:22
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风之流

木虫 (正式写手)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 风之流 at 2011-10-17 22:34:48:
美拉德反应，听说过吗？

蛋白质的糖基化改性，就是其ε-氨基酸与多羟基化合物在弱碱性条件下的美拉德反应，糖基化改性能改变蛋白质的理化性质如乳化性、成膜性等。

本人也是刚接触蛋白质化学方面的知识，都是从书上看的，还没具体接触过，所以也不能给你做详细解释！
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知识决定见识，态度决定高度
6楼2011-10-19 23:45:24
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毛毛zyn

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 风之流 at 2011-10-19 23:45:24
蛋白质的糖基化改性，就是其ε-氨基酸与多羟基化合物在弱碱性条件下的美拉德反应，糖基化改性能改变蛋白质的理化性质如乳化性、成膜性等。

本人也是刚接触蛋白质化学方面的知识，都是从书上看的，还没具体接触过 ...

我也做这方面，不知道楼主有什么经验传授给我么？刚接触，不太懂。。。
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7楼2015-10-20 15:40:18
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