24小时热门版块排行榜    

查看: 431  |  回复: 2
本帖产生 1 个 基金HEPI ,点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

kanghe

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
book2005593: 金币+4, 基金HEPI+1, 代楼主发放承诺金币~ 2012-08-30 15:28:29
微生物发酵酸浆絮凝淀粉机理研究

负责人:李新华 参与人:李新华, 张莉力, 郑艳, 谢宏, 郑煜焱, 赵晓阳, 于济洋

金额:60万 申请时间:2011 学科代码:食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 项目批准号:31171782

申请单位:沈阳农业大学

摘要:微生物发酵酸浆法絮凝淀粉主要在甘薯及绿豆淀粉生产中应用,是我国民间的传统工艺,但是,由于酸浆是自然发酵的产物,受各种因素影响很大,产品质量很不稳定,造成这些问题的主要原因是由于对酸浆沉淀淀粉机理的认识还不是十分清楚,因此也一直没有人工制备可用于酸浆生产的发酵剂的报道,本课题将从甘薯酸浆中筛选出的、具有高絮凝活性的菌株作为研究对象,研究其生长特性及絮凝活性;研究菌体间的排布方式、表面疏水性、絮凝前后菌体、淀粉颗粒及其复合体的Zeta电位变化,利用粒度分析仪及电子显微镜观察分析絮凝前后淀粉颗粒的形态、结构;通过酶解、热稳定性、灭菌等试验推测絮凝因子的成分,确定其化学组成及结构,揭示菌体絮凝淀粉的机理;分析甘薯、玉米原淀粉乳中淀粉与蛋白质等成分的组合状态和结构特点,研究制备针对不同的原淀粉乳的高效人工酸浆发酵剂,为玉米、甘薯等植物淀粉提取应用微生物发酵酸浆法工艺实现规模生产提供理论和技术。
3楼2011-10-30 16:37:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 293求调剂 +7 zjl的号 2026-03-16 12/600 2026-03-17 18:22 by 重科小霸王
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 5/250 2026-03-17 17:27 by Little-xue
[考研] 293求调剂 +6 世界首富 2026-03-11 6/300 2026-03-17 17:04 by ruiyingmiao
[考研] 311求调剂 +8 冬十三 2026-03-15 8/400 2026-03-17 16:59 by ruiyingmiao
[考研] 274求调剂0856材料化工 +13 z2839474511 2026-03-11 14/700 2026-03-17 16:51 by share_joy
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +3 困于星晨 2026-03-17 3/150 2026-03-17 14:08 by ms629
[基金申请] 国自科面上基金字体 +6 iwuli 2026-03-12 7/350 2026-03-16 21:18 by sculhf
[考研] 机械专硕325,寻找调剂院校 +3 y9999 2026-03-15 5/250 2026-03-16 19:58 by y9999
[考研] 一志愿211 0703方向310分求调剂 +3 努力奋斗112 2026-03-15 3/150 2026-03-16 16:44 by houyaoxu
[考研] 0703化学调剂 ,六级已过,有科研经历 +7 曦熙兮 2026-03-15 7/350 2026-03-16 16:34 by houyaoxu
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +3 嘉年新程 2026-03-15 3/150 2026-03-15 13:58 by 哈哈哈哈嘿嘿嘿
[考研] 294求调剂 +3 Zys010410@ 2026-03-13 4/200 2026-03-15 10:59 by zhq0425
[考研] 080500,材料学硕302分求调剂学校 +4 初识可乐 2026-03-14 5/250 2026-03-14 21:08 by peike
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 289求调剂 +4 这么名字咋样 2026-03-14 6/300 2026-03-14 18:58 by userper
[考研] 266求调剂 +4 学员97LZgn 2026-03-13 4/200 2026-03-14 08:37 by zhukairuo
[考研] 一志愿211化学学硕310分求调剂 +8 努力奋斗112 2026-03-12 9/450 2026-03-13 15:41 by JourneyLucky
[考研] 274求调剂 +3 S.H1 2026-03-12 3/150 2026-03-13 15:15 by JourneyLucky
[考研] 321求调剂(食品/专硕) +3 xc321 2026-03-12 6/300 2026-03-13 08:45 by xc321
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +3 崔wj 2026-03-12 4/200 2026-03-12 19:33 by 求调剂zz
信息提示
请填处理意见