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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 各位大侠，请教虾青素的理化特性
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sunny_weng

新虫 (小有名气)

[求助] 各位大侠，请教虾青素的理化特性

大家好，请教一下虾青素的理化特性。它的保存方法，提取方法（对环境友好，并效果好），到了多少度会分解，在虾蟹中以什么形式存在。希望越具体越好~
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1楼 2011-10-12 15:17:32
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三好学生

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

见光易分解，低温保存吧，一般在冰箱中保存
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2楼2013-07-09 16:49:13
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bigboy1973

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

类似叶黄素，脂溶性，用正己烷:乙醇=4:3提取，如果环境友好，那就是超临界CO2提取，抗氧化活性很强，易分解，要低温，避光保存。在虾蟹中以脂的形式存在

如果需要详细工艺，可以为你量身定做，不过要收费哦
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I\will be back!!!
3楼2013-07-10 01:43:28
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