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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 黄瓜20度储藏大概15天之后，表面出现的颗粒状的东西是怎么回事？
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denghjun06

铁虫 (小有名气)

[求助] 黄瓜20度储藏大概15天之后，表面出现的颗粒状的东西是怎么回事？

Sample TextSample Text

本人在做黄瓜的实验，把新鲜折下来的黄瓜用1—MCP处理之后，放在温度为20度的气调库中储藏大概16天之后观察，其表面出现了不同程度的“小突起”。没有经过任何处理的对照组也是同样出现这样的症状 怎么回事呢?发生这样的事情的原理是什么呢？各位高手帮分析一下！
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1楼2011-10-10 19:26:00
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verdy

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

denghjun06(金币+1): 有一定道理呢~~ 2011-10-12 14:29:02
应该是黄瓜失水后导致的现象。如果包装保水性好，就不会这么明显。
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拿纸币开铐，用鞋带上吊！事件证明，手铐质量严重下降，鞋带质量切实提高，人民币依然坚挺！
3楼2011-10-12 12:26:29
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denghjun06

铁虫 (小有名气)
自己先顶个 盼回复！
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2楼2011-10-10 19:26:30
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wjgang728

铁杆木虫 (正式写手)
可能是黄瓜凸起的部分水分含量较少的缘故，因为这样的话在相同的条件下，失水的效率是一样的，因此其凸起就相对更加明显了。
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我相信大家，希望多多指点。谢谢！
5楼2011-10-12 15:51:33
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summersnow76

新虫 (初入文坛)
除上述说法之外，可以考虑由于膨大剂引起的。
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6楼2011-10-13 08:46:53
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