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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 食品化学问题
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喻钱钱你好

金虫 (正式写手)

[求助] 食品化学问题

二十碳五烯酸（EPA）的符号是什么？
二十二烯酸、二十二碳六烯酸（DHA）呢？
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1楼 2011-10-08 22:17:58
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persue

金虫 (正式写手)
《食品化学》第三版中并没有这三者的符号，其它的都给出了。是不是这三个都没有符号啊。。
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Thereisstillalonglongwaytogo.....
2楼2011-10-09 18:36:21
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喻钱钱你好

金虫 (正式写手)
树树8013: 点击右下角“引用回复”，以上虫友才能收到你的交流提示信息。 2011-10-11 08:21:43
对的，但是老师要求写出来。
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3楼2011-10-10 12:48:02
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end2008

新虫 (初入文坛)
王镜岩的生物化学那上面有没有？ 好像脂类那边有的，两年前看过的，我记不太清楚了
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4楼2011-10-21 22:19:04
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魔术

金虫 (知名作家)
你说的这个结构是指的结构式么？？
二十碳五烯酸（EPA），是顺式的，分别在5,8,11,14，17的C上有双键，这样简单的结构式就能写出来了。

二十二烯酸，油脂中含有的二十二烯酸有两种，一种是cis-11-eicosenoic，俗名  鲸蜡烯酸，存在于海洋动物油中，还有一种就是俗名 芥酸，cis-13-eicosenoic。

DHA 是六烯酸，cis式，分别在4,7,10,13,16,19位有双键，这样也能自己写出来结构式。
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
5楼2011-10-22 22:44:55
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