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sunshine1

金虫 (小有名气)

[求助] 食品中水分测定时二甲苯蒸馏法中水饱和的目的是什么?

二甲苯蒸馏法测定食品中水分含量时,试剂和材料下方写着:
甲苯或二甲苯(化学纯):取甲苯或二甲苯,先以水饱和后,分去水层,进行蒸馏,收集馏出液备用。
其中,二甲苯是一种无色透明液体,不溶于水,溶于乙醇和乙醚。有毒性。一般为对二甲苯、邻二甲苯、间二甲苯及乙基苯的混合物。
请问二甲苯进行水饱和的目的是什么?是去除其中的水溶性杂质吗?还是其他?
烦请各位虫友不吝赐教
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dadajiao

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
sunshine1: 金币+3, 有帮助, 谢谢您的回复! 2012-05-08 11:03:22
二甲苯可容少量水,这样使其前期水饱和,以后肉里的水不会溶于二甲苯,而使结果受影响
10楼2012-03-17 16:02:31
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须主儿

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 版主奖励,欢迎常来解答讨论。 2011-10-18 07:48:04
sunshine1(金币+3): 谢谢你的解答! 2011-10-19 11:10:49
基于两种互不相溶的液体二元体系的沸点
低于各组分的沸点这一事实,将食品中的
水分与甲苯或二甲苯或苯共沸蒸出,冷凝
并收集馏液,由于密度不同,馏出液在接
收管中分层,根据 馏出液中水的体积,即
可计算出样品中水分含量。
2楼2011-10-17 07:18:52
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Lynn1123

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 鼓励补充交流,欢迎新虫友的到来。 2011-11-03 08:57:14
sunshine1(金币+3): 谢谢你的解答! 2011-11-04 11:33:02
引用回帖:
2楼: Originally posted by 须主儿 at 2011-10-17 07:18:52:
基于两种互不相溶的液体二元体系的沸点
低于各组分的沸点这一事实,将食品中的
水分与甲苯或二甲苯或苯共沸蒸出,冷凝
并收集馏液,由于密度不同,馏出液在接
收管中分层,根据 馏出液中水的体积,即
可计算 ...

蒸馏法的原理是:将不溶于水的有机溶剂和样品一起放到蒸馏瓶中加热,样品中的水分与有机溶剂共同沸腾,汽化,把水和有机溶剂收集到一个刻度管中,最后读出水层。和二楼的意思相同。
不过如果样品是对热不稳定的,一般不用二甲苯,而采用沸点低的苯或甲苯。
此方法一般适用于含有大量挥发性成份的样品,如香料、调味品等。
3楼2011-11-02 12:48:38
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锄侬豆

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

sunshine1(金币+2): 谢谢! 2011-11-11 10:49:53
楼上的回答都似乎没哟答出楼主的问题呀,现在问的是二甲苯为什么呀水饱和,不是蒸馏的原理。我也带本科生做过食品分析实验,看到过这个问题,也一直遗留着呢
4楼2011-11-09 10:58:56
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