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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 酸奶酸度
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雨夜尧

新虫 (初入文坛)

[交流] 酸奶酸度 已有4人参与

弱弱的问一下，一般酸奶的酸度是多少啊？pH是多少？
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1楼 2011-09-22 18:41:53
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忽必烈

禁言 (文坛精英)
2楼2011-09-22 20:43:47
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忽必烈

禁言 (文坛精英)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
用上海雷兹产的pH计测定一下，即可知道。我估计是4.65.
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3楼2011-09-22 20:44:24
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rhythmicss

银虫 (小有名气)
应该就是4.5左右吧
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4楼2011-11-15 09:21:48
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yujiuxi

银虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
终点酸度4.5-4.6   市场上后发酵的在 4.3左右  酸度 65左右
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赚钱娶媳妇
5楼2011-11-20 10:42:04
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
酸奶发酵终点控制在4.5，滴定应该是70
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
6楼2011-12-22 09:02:10
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zhangxingc

铁杆木虫 (著名写手)
货架的话应该会稍有降低，如果后酸不强的话就比此下降0.1-0.2，滴定下降不超过10
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IwanttoaccompanyyoumorethanyouknowbutIcann't
7楼2011-12-22 09:03:27
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