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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 100度以上加热
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212410

银虫 (小有名气)

[交流] 100度以上加热 已有8人参与

做美拉德反应，需要将稀溶液加热到一百度以上，请问用什么仪器合适呢？
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1楼 2011-09-19 23:20:20
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stome

铁杆木虫 (正式写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 212410 at 2011-09-20 21:30:02:
油浴时 溶液用什么溶剂合适啊 150摄氏度以下 溶质主要是氨基酸和糖

可以用棕榈油
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Supereaude
12楼2011-09-21 21:40:16
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查看全部 13 个回答

chthnxp

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励应助 2011-09-20 09:13:32
引用回帖:
1楼: Originally posted by 212410 at 2011-09-19 23:20:20:
做美拉德反应，需要将稀溶液加热到一百度以上，请问用什么仪器合适呢？

使用油浴、沙浴或加热套都可以
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2011-09-20 08:37:54
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红景天水

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
lovibond(金币+1): 感谢专家解答 2011-09-20 09:10:58
我扔到灭菌锅里去弄得
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-09-20 08:52:26
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gad-angel

铜虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
油浴、电热套都行。不过油浴应该好一些，温度比较稳定哈！
赞一下(1人) 回复此楼
坚持到底
5楼2011-09-20 10:34:34
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