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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 什么东西可以抑制分子内或分子间氢键的形成？氢键抑制剂都有哪些？
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杨晓艳

新虫 (初入文坛)

[求助] 什么东西可以抑制分子内或分子间氢键的形成？氢键抑制剂都有哪些？

什么东西可以抑制分子内或分子间氢键的形成？氢键抑制剂都有哪些？
急啊急啊~~~~~~~~~~~~~
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1楼 2011-09-19 12:28:41
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s1005044

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wuzhen8318 at 2011-09-20 09:38:53
一般都用能形成氢键的试剂，例如尿素和氯化钠。你具体做什么

你好，请问尿素和氯化钠是怎么抑制氢键的呢
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6楼2015-10-21 22:52:28
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wuzhen8318

银虫 (正式写手)

学生物的假小子

【答案】应助回帖

一般都用能形成氢键的试剂，例如尿素和氯化钠。你具体做什么
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来自武汉的mm
2楼2011-09-20 09:38:53
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杨晓艳

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by wuzhen8318 at 2011-09-20 09:38:53:
一般都用能形成氢键的试剂，例如尿素和氯化钠。你具体做什么

因为我的样品经碱处理后会形成氢键而丧失水溶性，所以想试试有没有氢键抑制剂可抑制氢键形成而保留住它的水溶性，尿素能在加热大约60℃时抑制氢键形成不？还有别的氢键抑制剂没有？O(∩_∩)O谢谢
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3楼2011-09-20 16:40:12
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wuzhen8318

银虫 (正式写手)

学生物的假小子

【答案】应助回帖

★ ★
junwen6516(金币+2): 鼓励交流 2011-09-21 16:01:05
具体我觉得你可以作实验试试，一般而言，氢键随温度升高会变弱或者被破坏。不清楚60摄氏度的情况。
   其它的试剂抑制氢键的效果比较低，比如甲醇、乙醇等小分子。
  此外，也可以加入加入表面活性剂等、调节酸度也可以。
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来自武汉的mm
4楼2011-09-21 11:51:44
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