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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 八月十五自己做的鲜肉月饼
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doublered74

木虫 (知名作家)
引用回帖:
6楼: Originally posted by Renr at 2011-09-15 15:06:56:
好吃
看着就诱人
11楼2011-09-16 09:08:07
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doublered74

木虫 (知名作家)
引用回帖:
7楼: Originally posted by hqcoffee at 2011-09-15 15:13:51:
帅哥，你做的是包子？

6park上看的鲜肉月饼。应该是某地的习俗。做出来感觉像小时候吃的酥皮，就是馅子不一样
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我就是来祝福的。挣金币是硬道理。偶替GG挣金币额。。。。。
12楼2011-09-16 09:08:49
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Renr

铁杆木虫 (知名作家)
有啥可笑的
看到好吃的留口水是生理正常反应
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13楼2011-09-16 09:31:25
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doublered74

木虫 (知名作家)
引用回帖:
13楼: Originally posted by Renr at 2011-09-16 09:31:25:
有啥可笑的
看到好吃的留口水是生理正常反应

对对。本人只是没想到自己做的东东会这么香。
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我就是来祝福的。挣金币是硬道理。偶替GG挣金币额。。。。。
14楼2011-09-17 12:23:51
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gabrielsung

木虫 (著名写手)
看着就很想吃啊……多谢分享。
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15楼2011-09-17 20:19:31
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yzz1987

新虫 (初入文坛)
真厉害，佩服
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16楼2011-09-18 14:21:42
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yuyangdeng

金虫 (小有名气)
送鲜花一朵
看着就很好吃啊!楼主，求做法！
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17楼2011-10-11 19:42:15
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doublered74

木虫 (知名作家)
引用回帖:
17楼: Originally posted by yuyangdeng at 2011-10-11 19:42:15:
看着就很好吃啊!楼主，求做法！

在网上看到各位大神做的月饼馋得口水直流，今天起早去买了猪肉馅和低筋面粉第一次做了苏式鲜肉月饼。由于LP还在睡觉（怀孕过了预产期一周还没生）所以没人帮我拍照，自己的手上都是油，有点手忙脚乱的，只有成品照片。 www.6park.com

下面介绍详细做法。
主要材料:中筋面粉，玉米油，猪肉碎0.4KG，鸡蛋一个，芝麻（可选，主要是好看）。 www.6park.com

先准备两个盆，一个做水皮，一个做油皮。
水皮用料：中筋面粉(All purpose flour) 320克（1.5杯），加盐1/3茶匙拌匀。
玉米油或菜籽油60克，最好是猪油，不过感觉不太健康同时也不知道到哪去买，水180克。
将水皮所有料和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。
油皮用料：中筋面粉215克（1杯），玉米油或菜籽油105克。
和成软面团，保湿静置20分钟。手上稍涂点玉米油，然后将水皮，揉捏成2厘米直径的条，再揪成18做水皮，油皮也分成18份。做的过程要用保鲜膜盖住其他的皮料保湿。
水皮一份擀成长圆形薄饼，取一份油皮均匀抹在擀开的水皮上，从一端横向卷成筒，轻轻压扁后叠3折，保湿静置10分钟。
这个时候可以开始做馅料。
肉碎加些葱花，两勺生抽，一勺料酒，糖，味精少许。馅料不能湿，否则不好包，所以我还加了一点淀粉。
最后饼皮，卷口朝下，压扁小圆筒，然后擀成圆饼状，放上1大匙馅料。
刷上蛋液，撒上少许芝麻
放入预热至375F/190摄氏度的烤箱，烤24分钟，开低档1分钟上色即可 www.6park.com

www.6park.com

烤完出炉后，我吃了4个，老婆吃了3个，丈母娘吃了3个，第一次能有这样的成就偶已经很满意了，眼泪哗哗滴。


我是400f烤的。你可以换算成摄氏度。我也是跟这个帖子学的。
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我就是来祝福的。挣金币是硬道理。偶替GG挣金币额。。。。。
18楼2011-10-12 04:02:39
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