| 查看: 3495 | 回复: 13 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
leevane215
|
[求助]
什么事脆度和硬度
|
|
| 脆度 和硬度 怎么表示 以薯片为例 |
回复此楼» 猜你喜欢
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有127人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
-
一志愿福建农林大学 09 食品与营养 初试323
已经有0人回复
-
08600生物与医药调剂，其他方向也可以
已经有1人回复
-
钙离子的存在形式
已经有1人回复
-
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有1人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 咀嚼片只考虑硬度及脆碎度可以吗
已经有7人回复
- 片剂硬度和脆碎度检查一般要求几片啊？
已经有12人回复
- 【求助】陶瓷材料的硬度和断裂韧性有什么吗？
已经有8人回复
- 【求助】请问下，橡胶的流动性和橡胶的硬度的关系
已经有15人回复
- 【求助】素片脆碎度和硬度均好，装瓶就碎是什么原因
已经有15人回复
- 【交流】硬度和韧性
已经有7人回复
zhuyinyin
金虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 746.6
- 帖子: 263
- 在线: 41.4小时
- 虫号: 883356
- 注册: 2009-10-25
- 性别: MM
- 专业: 食品加工学基础
8楼2011-09-25 15:25:15
2楼2011-09-11 08:04:42
小损样儿
铁杆木虫 (职业作家)
爱可口不爱百事
- 食品EPI: 84
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.071
- 金币: 8045.7
- 散金: 56
- 红花: 47
- 沙发: 38
- 帖子: 3271
- 在线: 479.1小时
- 虫号: 828880
- 注册: 2009-08-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★
lovibond(金币+1): 感谢版主交流 2011-09-12 14:13:58
leevane215(金币+1): 百分数这个表示我个人不太接受。还是采用质构仪测定的，以线性距离表示吧 2011-09-26 08:25:24
lovibond(金币+1): 感谢版主交流 2011-09-12 14:13:58
leevane215(金币+1): 百分数这个表示我个人不太接受。还是采用质构仪测定的，以线性距离表示吧 2011-09-26 08:25:24
|
脆度是指在生产、包装和运输过程中抗振动和磨损的能力，比如薯片在受压情况下导致碎屑或者破裂；脆度可以通过脆度仪测定，结果通常用百分数表示；对于薯片脆度的评定：81~100%为优 71~80%为良 65~70%为尚可 小于65%为不良 硬度是指材料局部抵抗硬物压入其表面的能力。关于硬度的表示http://baike.baidu.com/view/34359.htm |
3楼2011-09-11 10:25:36
4楼2011-09-11 17:53:28
