| 查看: 3581 | 回复: 13 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
leevane215
|
[求助]
什么事脆度和硬度
|
|
| 脆度 和硬度 怎么表示 以薯片为例 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程调剂
已经有4人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有173人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有1人回复
-
086003调剂求助
已经有22人回复
-
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调
已经有11人回复
-
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 咀嚼片只考虑硬度及脆碎度可以吗
已经有7人回复
- 片剂硬度和脆碎度检查一般要求几片啊？
已经有12人回复
- 【求助】陶瓷材料的硬度和断裂韧性有什么吗？
已经有8人回复
- 【求助】请问下，橡胶的流动性和橡胶的硬度的关系
已经有15人回复
- 【求助】素片脆碎度和硬度均好，装瓶就碎是什么原因
已经有15人回复
- 【交流】硬度和韧性
已经有7人回复
leevane215 
银虫 (小有名气)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 159.4
- 散金: 617
- 红花: 2
- 帖子: 139
- 在线: 59.7小时
- 虫号: 972969
- 注册: 2010-03-16
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
5楼2011-09-11 19:49:57
2楼2011-09-11 08:04:42
小损样儿
铁杆木虫 (职业作家)
爱可口不爱百事
- 食品EPI: 84
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.071
- 金币: 8045.7
- 散金: 56
- 红花: 47
- 沙发: 38
- 帖子: 3271
- 在线: 479.1小时
- 虫号: 828880
- 注册: 2009-08-16
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★
lovibond(金币+1): 感谢版主交流 2011-09-12 14:13:58
leevane215(金币+1): 百分数这个表示我个人不太接受。还是采用质构仪测定的，以线性距离表示吧 2011-09-26 08:25:24
lovibond(金币+1): 感谢版主交流 2011-09-12 14:13:58
leevane215(金币+1): 百分数这个表示我个人不太接受。还是采用质构仪测定的，以线性距离表示吧 2011-09-26 08:25:24
|
脆度是指在生产、包装和运输过程中抗振动和磨损的能力，比如薯片在受压情况下导致碎屑或者破裂；脆度可以通过脆度仪测定，结果通常用百分数表示；对于薯片脆度的评定：81~100%为优 71~80%为良 65~70%为尚可 小于65%为不良 硬度是指材料局部抵抗硬物压入其表面的能力。关于硬度的表示http://baike.baidu.com/view/34359.htm |
3楼2011-09-11 10:25:36
4楼2011-09-11 17:53:28
20
