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zxl01324

铜虫 (初入文坛)

[求助] 酒石酸鉴别试验原理

药典给出的酒石酸鉴别试验有两个，一个是银镜反应；另一个是加醋酸成酸性后，加硫酸亚铁试液一滴和过氧化氢试液一滴，待溶液褪色候，用氢氧化钠试液碱化，溶液显紫色。请问银镜反应是检测醛基的，检测酒石酸的机理是什么？第二个实验检验酒石酸的机理是什么？
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1楼 2011-08-25 09:37:59
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卢黄华

金虫 (正式写手)

专家

【答案】应助回帖

酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。 酒石酸具有两个相互对称的手性碳，具有三种旋光异构体。
    高中就学过采用银镜反应来鉴别啊，主要是和醛基反应，反应效果明显，均匀，且还原性强
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古月罗戒
5楼2011-08-25 10:50:24
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cyl1124

荣誉版主 (文坛精英)

花花帅虫

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

zxl01324(金币+2, 博学EPI+1): 谢谢 2011-08-25 15:27:33
1、首先银镜反应
CH3CHO+2Ag(NH3)2OH→（水浴△）CH3COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O 备注：　原理是银氨溶液的弱氧化性。
2、在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。
因此酒石酸是控制反应速度的，是一种还原剂，不是银镜反应的反应物
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花花帅虫，闯荡江湖，爱好交友，爱好打酱油，绝不放过一个坏人，也绝不漏过一个美女。欢迎折花送哥http://emuch.net/bbs/space.php?uid=1140333
2楼2011-08-25 09:58:50
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cyl1124

荣誉版主 (文坛精英)

花花帅虫

优秀版主优秀版主

【答案】应助回帖

zxl01324(金币+2): 谢谢 2011-08-25 15:28:49
3、也可能是反应生成的酒石酸银不溶于水产生白色沉淀。而酒石酸银溶于氨水中，而且不稳定，会分解出银，这样会减慢反应的进行哦。

4、双氧水和酸氧化亚铁离子成三价铁离子
而铁离子会和苯酚的酚羟基反应成紫色
这里面的酒石酸的羟基会不会也有关系呢
我们看到的黄色其实是水合铁离子、羟合铁离子甚至铁的多核配离子的颜色
纯粹的铁离子可以是紫色
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3楼2011-08-25 10:10:57
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cyl1124

荣誉版主 (文坛精英)

花花帅虫

优秀版主优秀版主
就这些了

希望有所帮助
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4楼2011-08-25 10:11:51
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