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考研：求山东农业大学的食品专业的研究生导师及其研究方向
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卢黄华
金虫 (正式写手)
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2楼2011-08-23 17:23:21
hsd3521
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董海洲，男，1957年2月生，工学博士，现任食品科学与工程学院院长、教授，博士生导师，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员，山东省科学技术首席专家，山东省食品科学强化重点建设学科负责人和学术带头人，山东省粮食精深加工工程技术研究中心主任，中国农学会农产品贮藏加工学会常务理事，农产品加工委员会主任、山东省经济技术专家咨询委员会委员。 在本学科的科学研究工作中，先后主持和参加了国家级、省级和横向课题16项，其中主持国家"九五"重点攻关课题1项，国家"十五"重大攻关专项1项（被评为2005年科技部"十大"重大成果之一），山东省科技攻关课题2项，山东省自然科学基金1项。所主持的项目中获得国家科委颁发的新技术、新产品金牌奖1项，山东省科技进步二等奖1项、三等奖3项，山东高等学校优秀科研成果奖优秀奖1项，全国学术会议优秀论文奖5项。现正主持国家"十一五"863课题1项，山东省重大科技专项课题1项。在国家"十五"重大科技专项课题"普通玉米深加工技术与设备研究开发"的研究中，深入探讨了干法生产阳离子淀粉、羧甲基淀粉、两性淀粉、氧化淀粉等变性淀粉的变化作用机制及生产工艺，明确了其变性反应机理和干法制备产品的理化反应特性。创造发明了国内首套干法制备阳离子淀粉、羧甲基淀粉等产品的高效复合反应器，获得国家专利两项，为工业化干法生产变性淀粉提供系统的理论依据和生产装备，重点解决了湿法生产变性淀粉中存在的污水处理和环境保护等方面的技术难题，每年可为变性淀粉生产业带来8000万的经济效益和社会效益。在小麦、大麦深加工食品的研究开发中，明确了小麦营养成分在焙烤食品加工中的变化规律与产品品质的对应关系；小麦蛋白质的种类与含量对面团性质的影响作用；AD钙等营养元素在大麦营养食品中应用及其变化规律与应用技术，为深入开发小麦、大麦等深加工产品提供了理论依据。 在本学科科学研究中，发表高水平学术论文50余篇，其中在《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trend in Carbohydrate Research》、《中国农业科学》、《中国粮油学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》等国内外高水平学术期刊上发表论文30余篇，其中SCI收录3篇。主编出版高校教材及学术专著4部，参编教材1部。 |
3楼2011-08-24 10:59:54
hsd3521
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罗欣,男，工学博士，现任食品科学与工程学院副院长、教授、博士生导师。兼任中国畜产品加工研究会秘书长、科技部“十一五”科技支撑计划食品加工专项总体专家组成员、教育部食品学科教学指导委员会委员、食品科技编委等职。2000年赴荷兰进行合作研究。 多年来，一直从事畜产品（肉、蛋、奶）加工的教学和研究工作，主讲《肉制品工艺学》、《肉品科学进展》等课程，获得学校“教学质量一等奖”、“学生心目中的十大优秀教师”、“教学名师”等称号。主持承担了国家“九五”重中之重科技攻关计划课题“肉牛产品加工技术研究”、国家“十五”课题“肉牛规模化养殖与产业化示范”、农业部跨越计划课题“优质牛肉品质分析研究”、省三零工程课题“猪肉产品加工技术研究”等课题多项，获得省科技进步二等奖等多项奖励项。发表论文50余篇，出版专著和教材10余部。 现主持国家十一五科技支撑计划课题一项，主持科技支撑计划专题一项，主持农业部行业科技专项专题一项，主要参与国家863课题、948课题各一项、主持山东省重大科技攻关计划课题和山东省科技成果转化项目等多项科研课题。 Email：luoxin@sdau.edu.cn |
4楼2011-08-24 11:00:16
hsd3521
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树树8013(金币+3): 谢谢专家推荐。 2011-08-24 11:09:09
树树8013(金币+3): 谢谢专家推荐。 2011-08-24 11:09:09
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这是网站http://www.sdau.edu.cn/food/list.php?fid=78 以上两位老师还是比较有名气的，所以我单独贴出来了 |
6楼2011-08-24 11:02:21
quency
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7楼2011-08-24 13:28:20
暮雨清秋
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8楼2011-08-25 08:48:29
9楼2014-07-19 11:17:57
