应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【转贴】众多国外食品课件资料【已搜无重复】
51/1返回列表
查看: 2321  |  回复: 33
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
【奖励】 本帖被评价15次，作者aoying2008增加金币 14 个
当前主题已经存档。
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

aoying2008

木虫 (著名写手)

[资源] 【转贴】众多国外食品课件资料【已搜无重复】

１．Food Safety and Home Food Preservation
Ａ．Report Writting
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 003/report-2003.ppt
Ｂ．Food Companies
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 3/foodcomp-2003.ppt
Ｃ．Sensory
http://www.aces.edu/dept/family/ ... /objective-2003.ppt
Ｄ。Food Enzymes
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 03/enzymes-2003.ppt
Ｅ．Food Preservation
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 3/foodpres-2003.ppt
Ｆ．Waters
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 2003/water-2003.ppt
G. Food Microbiology
http://www.aces.edu/dept/family/ ... /foodmicro-2003.ppt
F.Carbohydrates
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 003/Carbos-2003.ppt
H. Fat and Lipids
http://www.aces.edu/dept/family/ ... /NUFS4410Fats02.ppt
I. Flour
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 2003/Flour-2003.ppt
J. Eggs
http://www.aces.edu/dept/family/ ... 3-ppt/Eggs-2003.ppt
K.Milk
http://www.aces.edu/dept/family/foodsafe/Milk-2003/Milk.ppt
L.Meat
http://www.aces.edu/dept/family/foodsafe/Meat-2003/Meat.ppt

2.Wine and Beer in Western Culture

Worldwide Alcohol Use Outline        
Wine and Beer History Outline        
Alcohol and Health Outline     
Grape Growing Outline        
Wine Classification Outline        
Wine Making Outline        
White Wine Outline        
Red Wine Outline        
Sparkling and Dessert Wines Outline
Ingredients for Beer Outline        
Beer Making Outline        
Beer Types Outline
Sensory Evaluation and Food Pairing      
Storing and Collecting Outline         
Distilled Spirits Outline

http://class.fst.ohio-state.edu/ ... iled%20Outlines.pdf

3.The Science of Food ( Autumn 2006)

http://class.fst.ohio-state.edu/FST201/lectures/LectureAU07.htm

4.Introduction to Food Processing

http://class.fst.ohio-state.edu/FST401/401index.htm

5.Meat Processing (ppt+讲课录音)
http://www.ag.ohio-state.edu/~meatsci/555lectures.html

６．Food Chemistry and Analyses
Power Points for Lecture               
    Introduction                                                                        
    Liquid Chromatography                     
    Gas Chromatography
    Spectrophotometer                                                         
    Physical Status of Foods
    Water and Water Activity           
    Protein                                                
    Carbohydrate                                 
    Lipids                                                   
    Minerals                                               
    Vitamin
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... es/introduction.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... 0chromatography.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... 0chromatography.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... es/Spectrometry.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... -physical-satet.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/fst601/PPlectures/water.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/fst601/PPlectures/protein.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... es/carbohydrate.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/fst601/PPlectures/lipid.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... 1-class-mineral.ppt
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... 1-class-vitamin.ppt

http://class.fst.ohio-state.edu/fst601/

７．Food Chemistry
Lecture Slides (in pdf format)
Introduction
Water
Water Activity Examples
Chemical Kinetics
Proteins 1
Protein Structure
Protein Functionality
Denaturation
Protein Processing
Enzyme Kinetics
Enzyme Factors
Enzymes
Carbohyrdates
Maillard
Food lipids
Lipid Oxidation

http://class.fst.ohio-state.edu/ ... %20Introduction.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605%20pdf/Water.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... ctivityexamples.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/ChemicalKinetics.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/Proteins.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/StructureProteins.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... inFunctionality.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... einDenaturation.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/ ... teinsProcessing.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/Enzymekinetics.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/EnzymeFactors.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/Enzymes.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/Carbohydrates.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/Maillard.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/FoodLipids.pdf
http://class.fst.ohio-state.edu/FST605/605p/LipidOxidation.pdf

[ Last edited by calledone on 2007-9-28 at 16:53 ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2006-11-13 20:26:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

嗜血独狼

木虫 (职业作家)
这些东西太好了，太感谢楼主了
赞一下 回复此楼
28楼2007-03-19 20:59:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 34 个回答

johnmy

木虫 (著名写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

LZ你好厉害，还能找到这些东西

[ Last edited by kidy008 on 2008-10-15 at 10:28 ]
赞一下 回复此楼
3楼2006-11-13 21:04:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zs200311

荣誉版主 (著名写手)

★★★★★ 五星级,优秀推荐

还是那句话:楼主乃食品版第一牛人!

犇犇犇犇犇犇犇犇



[ Last edited by zs200311 on 2006-11-13 at 22:23 ]
赞一下 回复此楼
5楼2006-11-13 22:21:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ibicfjeff

木虫 (小有名气)
还是那句话:楼主乃食品版第一牛人!

     确实！！
赞一下 回复此楼
7楼2006-11-17 08:29:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 34 个回答
☆ 无星级 ★ 一星级 ★★★ 三星级 ★★★★★ 五星级
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭