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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 专家教您吃鱼头(图)
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mcdull_1324

[交流] 专家教您吃鱼头(图)


　　吃鱼头已成时尚。因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰 老都有好处。

　　但很多人吃鱼头不讲究方法，感觉效果不佳。近日，记者访问了醉鱼头火锅刘总，请教了吃鱼头火锅的要领。

　　煮烫火候———先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用！

　　消费标准———专家建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃！

　　食用方法———吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字；吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。（转自：世界经济学人 http://www.iwxo.com ）

[ Last edited by mcdull_1324 on 2006-11-10 at 12:34 ]
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1楼 2006-11-10 12:14:39
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net_lb
2楼2006-11-10 12:46:23
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hezhi200512
3楼2006-11-10 14:32:25
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wzlmh

木虫 (正式写手)
烧法没讲。
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4楼2006-11-14 21:12:03
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luohu0126

荣誉版主 (职业作家)

不会喝酒的酒都人。
感觉鱼头上有些很软的组织 吃起来味道怪怪的不习惯
赞一下 回复此楼
欢迎光临我的博客http://blog.sina.com.cn/luohu0126
5楼2006-11-21 14:16:16
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trust840220

讲的再细点
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6楼2006-11-21 15:21:27
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hyliuyue

金虫 (正式写手)
Yeah,我喜欢
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7楼2006-11-21 20:00:05
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