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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 水果蔬菜的色变率
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让你学种田

新虫 (小有名气)

[求助] 水果蔬菜的色变率

请高人指导：采后水果储藏期的色变率是什么意思，用什么公式、指标衡量？
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果蔬难题 色度色差

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是水稻啊......
1楼 2011-08-05 17:37:23
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
junwen6516(金币+1): 感谢专家 2011-08-06 09:47:25
让你学种田(金币+2): 2011-08-19 21:46:18
让你学种田: 回帖置顶 2012-04-01 11:44:44
你说的应该是果蔬颜色变化的衡量指标吧！用色差计（或者叫色度计）来测定。如用Minolta色度计（CR-100/CR-110；Minolta，Ramsey，NJ）测量外观颜色。此色度计的CIE L﹡，a﹡和b﹡三个值可用于计算色度（C﹡=（a﹡2+b﹡2）1/2），而色度可表示强度或颜色饱和度、色度角（h°=arctan(b﹡/a﹡)）。
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世上无事，何须自扰
2楼2011-08-06 09:30:17
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tongyan_88

铁虫 (小有名气)
对啊，色差计就行，很不错的
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3楼2011-11-07 16:27:58
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让你学种田

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by tongyan_88 at 2011-11-07 16:27:58:
对啊，色差计就行，很不错的

我实验室没有色差计，我只能测转色指数，不知道行不行。。。
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是水稻啊......
4楼2011-11-08 08:20:44
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covichen

新虫 (正式写手)
更先进的是电子眼，Labch五个指标一下子就出来了
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5楼2011-11-16 14:02:22
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