| 查看: 7907 | 回复: 1 | |||
| 本帖产生 1 个 博学EPI ，点击这里进行查看 | |||
aizongwu木虫 (正式写手)
|
[求助]
什么物质可以代替明矾
|
||
| Sample Text 由于粉条生产中国家规定不得使用含铝添加剂，所以明矾不能再用了。请问有什么物质可以代替。 |
回复此楼» 猜你喜欢
国家基金申请书模板内插入图片不可调整大小?
已经有9人回复
-
退学或坚持读
已经有20人回复
-
免疫学博士有名额，速联系
已经有14人回复
-
面上基金申报没有其他的参与者成吗
已经有4人回复
-
多组分精馏求助
已经有6人回复
-
国家级人才课题组招收2026年入学博士
已经有6人回复
【答案】应助回帖
aizongwu(金币+1, 博学EPI+1): 这好像是一个产品推荐哦！那家工厂觉得这种产品太贵，想找一种可以代替明矾的物质。价格实惠更好！还是谢谢你，希望有更好的答案。 2011-08-09 18:15:20
|
天喜牌复合(无矾)粉条增筋耐煮剂应用范围：粉条、粉丝、粉皮、粉卷、凉粉、土豆粉条等各种淀粉制品。本品既适用于传统手工与真空工艺，也适用于自熟机工艺。 采用天喜牌复合(无矾)粉条增筋耐煮剂制作的粉条、粉丝、粉皮、粉卷、凉粉、土豆粉条等淀粉制品口感筋道、柔软爽滑、晶莹透明、色泽洁白、弹性好、耐煮耐泡、不断条、不浑汤、易于流条、明显提高出品率。另外，采用本品制作的淀粉制品冷藏冷冻不干缩、复水后鲜亮如初！ 配料(成分)：.....具体见产品标签..... 用量：0.2-0.5％ （以干淀粉计算） 用法：将本品直接与全部干淀粉拌匀，加水后和糊尽量延长搅拌时间(以30-60分钟为宜)。或者，先用十倍干淀粉拌匀，再慢慢撒入约本品50倍温水(40℃-50℃)中，边撒边快速搅拌，直到完全溶解，然后将溶解好的添加剂溶液和入淀粉糊中搅拌20-30分钟即可制作粉条或粉皮。 声明：天喜牌复合(无矾)粉条增筋耐煮剂不含矾、不含硫、不含铝、不含任何“非食用物质”。本品采用的原辅配料完全符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定的品种和范围，各单一成分感官指标、理化指标完全符合相对应食品添加剂国家标准。 温馨提示：国家相关文件明确规定：制作粉条、粉丝、粉皮、土豆粉条等淀粉制品时使用明矾、硼砂（四硼酸钠）、硼酸、吊白块（雕白块)、甲醛、工业明胶等“非食用物质”是违反《食品安全法》的严重犯罪行为！ 生产粉条时绝对不允许加入明矾，您可以用3%的魔芋粉和1%的食盐代替。 |
2楼2011-08-04 18:59:08