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凉拌脆土豆丝
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原料：土豆300克, 盐5克、鸡精2克、白米醋5克、花椒10粒、干辣椒6个，也可以加点肉丝 制作： 1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡洗去淀粉。 2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里。 3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料煸炒至熟。 4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，加适量盐、鸡精、白米醋调味 。 5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸到酥脆有香味，最后把辣椒段和热油浇到土豆丝略拌 |
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2楼2006-11-03 18:28:38
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