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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 高分子 » 高分子化学 » 关于破乳的问题
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jingjingll

木虫 (正式写手)

[交流] 关于破乳的问题

冰冻破乳是什么机理呢？非离子做乳化剂的时候能冰冻破乳吗？谢谢了
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1楼2011-07-21 10:27:18
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qiuxuesha

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
主要是形成的冰晶给乳液很大的剪切力，在结冰，和融化时多有作用。有时候，融化时的破坏比形成时强。

可以参考文献： http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ba-1969-0091.ch011
或者你google一下， freeze-thaw。
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16楼2011-07-25 15:26:06
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gyliar

新虫 (初入文坛)
★
jingjingll(金币+1):谢谢参与
破乳主要是因为乳液系统稳定性差造成的，冰冻稳定性又叫做冻融稳定性，做这个测试只是为了证明你体系的稳定性。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2011-07-21 14:19:32
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lyf88

木虫 (正式写手)
★
jingjingll(金币+1):谢谢参与
引用回帖:
Originally posted by gyliar at 2011-07-21 14:19:32:
破乳主要是因为乳液系统稳定性差造成的，冰冻稳定性又叫做冻融稳定性，做这个测试只是为了证明你体系的稳定性。

楼上回答基本正确~非离子型的一般冷冻破乳，当然，稳定性不很好的机械破乳也可以，如高速离心~
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6楼2011-07-21 14:40:33
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jingjingll

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by lyf88 at 2011-07-21 14:40:33:
楼上回答基本正确~非离子型的一般冷冻破乳，当然，稳定性不很好的机械破乳也可以，如高速离心~

我想问一下楼主 非离子型的 是不是不能用加盐的方法破乳呢 破乳的机理是什么呢
赞一下 回复此楼
7楼2011-07-21 16:24:33
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