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zhangxiaohang

木虫 (小有名气)

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[交流] 关于水针高压灭菌温度和时间的关系问题

关于水针高压灭菌温度和时间的关系问题

根据公式：             D2/D1＝10（T1-T2）/Z
D：在一定温度下，杀灭90％的微生物所需的灭菌时间，单位：分钟（min）
故： D2即105℃下杀灭90％微生物所需的时间。
   D1即100℃下杀灭90％微生物所需的时间。
T1＝100℃ T2＝105℃
Z＝10，以嗜热脂肪芽胞杆菌作为微生物的指示菌，该菌Z＝10℃
根据公式：D2/D1＝10（T1-T2）/Z 进行计算结果如下：
      D2/D1＝10（100-105）/10
D2/D1＝10-0.5
D2 = 0.316 D1
即在100℃下灭菌1min的效果等同于在105 ℃下灭菌0.316min的效果。
故：105℃下灭菌30min的效果优于100℃下灭菌45min的效果。

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