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maypppig

新虫 (小有名气)

[求助] 肉制品的过氧化值

请问各位知不知道肉制品过氧化值的标准,就是过氧化值超过多少就说明脂肪开始氧化·~
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haiyan1984

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

maypppig(金币+5): 谢谢~~ 2011-09-15 16:46:53
引用回帖:
Originally posted by maypppig at 2011-07-18 08:54:03:
请问各位知不知道肉制品过氧化值的标准,就是过氧化值超过多少就说明脂肪开始氧化·~

GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准,具体请见附件。
食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com
2楼2011-07-25 13:20:40
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