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新虫 (小有名气)

[求助] 肉制品的过氧化值

请问各位知不知道肉制品过氧化值的标准，就是过氧化值超过多少就说明脂肪开始氧化·~

1楼 2011-07-18 09:54:03

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木虫 (正式写手)

maypppig(金币+5): 谢谢~~ 2011-09-15 16:46:53

引用回帖:

Originally posted by maypppig at 2011-07-18 08:54:03:
请问各位知不知道肉制品过氧化值的标准，就是过氧化值超过多少就说明脂肪开始氧化·~

GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准，具体请见附件。

食品检测;CathyHuang;上海通标标准技术服务有限公司;Phone:021-61072701;E-mail:Cathy.Huang@sgs.com

2楼2011-07-25 13:20:40

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