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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 别有风味的肉汁茄子
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sadel

金虫 (著名写手)

[交流] 别有风味的肉汁茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！ 今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
　　
　　材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫
　　
　　茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟
　　
　　当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至熟
　　
　　茄子蒸好后倒出多余的水份
　　
　　当油热后把所有的配料爆香，然后将(调味料：上汤，酱油，白醋少量，辣椒酱，糖，麻油，生粉水)倒入煮滚
　　
　　酱汁煮滚后加入唐芹
　　
　
　把酱汁、熟油、放入拌匀即可
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1楼 2006-10-28 19:34:58
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zx2006hz

金虫 (小有名气)
健康食品好好好好
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4楼2006-11-13 21:37:07
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huhanchun

铁虫 (小有名气)
好东西！健康食品
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2楼2006-10-28 21:12:02
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